Creme de abóbora

   Há uns meses atrás, meu noivo pegou uma gripe daquelas que derrubam a pessoa. E quando a gente pensa em gripe, pensa em sopa, só que o sr. noivo não gosta nem um pouco de sopa. O que eu fiz foi pegar um ingrediente que ele adora, a abóbora, e transformar em sopa. Para isso recorri a internet e encontrei essa receita de um site que eu adoro o Fale com a nutricionista da nutricionista Carol Moral, esse é ótimo site para quem quer aprender receitas saudáveis e orgânicas.

 

  Eu fiz alterações na receita, pois não tinha todos os ingredientes da receita original e aproveitei para colocar ingredientes que meu noivo gosta.

Creme de abóbora

- 1 abóbora cabotian

- gengibre a gosto

- 1 cebola 

- 5 dentes de alho

- sal a gosto

- paprica picante a gosto

- cebolinha a gosto

  Lave a abóbora, corte-a em 4 pedaços, retire as sementes e leve ao fogo numa panela com água para cozinhar. Quando a abóbora estiver no ponto, reserve a água do seu cozimento, retire a casca da abóbora e leve a polpa ao liquidificador. Em uma panela, junte o alho e a cebola picadas com azeite, depois de fritos, coloque os no liquidificador com a abóbora e o gengibre. Leve o creme do liquidificador até a panela onde foram fritos o alho e cebola, adicione 1 litro de água do cozimento da abóbora e o restante dos temperos. Aqueça o creme e está pronto para servir.

* Um truque para quem não gosta de comer legumes e verduras é adicionar carne moída ao creme.

Sementes temperadas de abóbora

  Semana passada, lá estava eu na cozinha limpando uma abóbora que seria o nosso almoço, raspei a colher por dentro da abóbora e olhei aquela primeira colherada cheia de sementes. E pensei "Por que sempre compramos nossas sementes de abóbora industrializadas e sempre jogamos as sementes frescas fora?!" 
   Por que? Alguém explica? A receita é muito fácil e ainda da para acrescentar uns temperinhos e deixar as sementes com um sabor a mais. Sem contar que a semente fica muito crocante, sabe aquele chocho das sementes industrializadas, onde a gente nunca consegue terminar de mastigar a casca? Não existe! Não sei se por causa da manteiga ou do forno. 

Sementes temperadas de abóboras

 Retire as sementes de dentro da abóbora, separe as sementes daqueles fios da abóbora. Em uma panela, cozinhe as sementes para limpá-las. Para cada xícara de abóbora use duas xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Se gostar de sal, pode adicionar mais.

Em seguida, as sementes serão assadas com os temperados de escolha. Eu usei manteiga, orégano, manjericão e paprica picante. Leve ao forno até dourar as sementes.

  Delícia para servir com umas azeitonas e tábua de queijo!

Beijos

Cupcakes de Abóbora

   Vou postar hoje uma série de posts com ideias de última hora para festejar uma noite assustadora e se deliciar com cupcakes fofos! Esse post é continuidade do Cupcakes passo-a-passo, onde ensino a fazer a massa e a cobertura de Marshmallow. Agora é hora de decorar, separem a cobertura e os corantes alimentícios! 

   

Cupcakes de abóbora

  Primeiro fiz o cupcake de abóbora, separei três colheres de marshmallow em um potinho e tingi com corantes alimentícios vermelho e amarelo.

   Para uma gota de vermelho, use 4 de amarelo, adicione até obter a coloração desejada.

   A coloração que usei foi laranja médio

   O efeito que queremos para os cupcakes de abóbora é esse, uma cobertura baixa e riscada que lembre a aparência da abóbora.

   Para obter esse efeito, coloque em cima do cupcake uma colherzinha de chá do marshmallow corado. Aplique a cobertura por toda s superfície do cupcake com as costas da colher e finalize passando a colher verticalmente na cobertura para obter os riscos.

   Apliquei tinta verde ao marshmallow laranja que sobrou no potinho e usei para fazer as folhas na abóboras e no próximo cupcake de Frankenstein. Para fazer o rosto usei chocolate derretido num bico fino de confeiteiro. Com o auxílio de um canudo retire o chocolate em excesso.

Boas comilanças!! 

Beijos

Camarão na mini abóbora + jantar romântico

 Hoje venho compartilhar com vocês um jantarzinho romântico que preparei para o meu namorado, estava devendo um para ele desde o dia dos namorados. Como vocês sabem, nosso Dia dos namorados foi um tanto corrido e fora do planejado.

   Como prato principal, eu fiz camarão na mini abóbora, confesso que eu já havia preparado camarão na moranga, mas nunca em mini abóbora e achei muito mais prático do que a grande por dois motivos:

  1- Por ser pequena ela cozinha mais rápido, a moranga grande demora bastante e as vezes a casca começa a ceder no fundo correndo o risco de vazar molho quando ela for preenchida.

 2- A unidade de mini abóbora é mais fácil de ser contabilizada por pessoa, eu comi uma, meu namorado comeu duas com acompanhamento só de batatas, imagino que servindo com arroz de duas a três seja mais que suficiente por pessoa.

    Vamos parar com o blábláblá e ir logo para a receita:

Camarão na Mini Abóbora

-4 mini abóboras

-500g de camarão*

-1/2 lata de molho de tomate

-1 caixa de creme de leite

-1 cebola

-2 dentes de alho

-1 colher de chá de paprica picante

-sal a gosto

Rendimento do camarão: 6 mini abóboras

* Eu usei 500g de camarão congelados, como já é conhecido, carne congelada vem com muita água, então nunca tem exatamente 500 g de camarão de verdade. Se você for usar camarão fresco, a porção pode ser reduzida.

   Com o auxílio de uma faca, corte um círculo no centro da abóbora. Não faça o círculo junto a borda lateral da abóbora, pois irá vazar molho depois. Limpe o interior da abóbora com a ajuda de uma colher, raspe retirando as sementes e parte dos fios. 

   Com as abóboras limpas, mergulhe-as em uma panela com água e uma colher de sopa de sal. A água deve cobrir as abóboras.  

  As abóboras vão cozinhar de 20-30 minutos, dependendo do tamanho de cada uma, cheque o interior da abóbora com um garfo, quando estiver mole, ela está pronta. Nesse momento, retire as abóboras da água com cuidado para elas não racharem e coloque-as numa assadeira.

  Enquanto espera as abóboras cozinharem, prepare o molho de camarão.

   Pique a cebola e os dentes de alho, coloque um fio de azeite numa panela e junte a cebola, até ela ficar esbranquiçada. Em seguida, junte o alho e deixe fritar.Acrescente o camarão na panela e deixe fritar até o a água do camarão  evaporar completamente. 

    Pré-aqueça o forno em 180º.

   

  Quando a água do camarão tiver secado, acrescente na panela o molho de tomate.

    
     Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

   Com as abóboras cozidas na assadeira, complete o seu interior com o molho de camarão e leve ao forno por 15 minutos, ou até o molho borbulhar dentro da abóbora.

    A receita é uma delícia, meu namorado que não é fã de verduras e legumes, raspou a abóbora inteirinha e para saborear essa maravilha montamos uma mesa no jardim, iluminada a luz de velas que meu namorado preparou enquanto eu cozinhava. Olhem só que mimo:

Cenário perfeito para uma noite especial!

Beijos