Creme de abóbora

   Há uns meses atrás, meu noivo pegou uma gripe daquelas que derrubam a pessoa. E quando a gente pensa em gripe, pensa em sopa, só que o sr. noivo não gosta nem um pouco de sopa. O que eu fiz foi pegar um ingrediente que ele adora, a abóbora, e transformar em sopa. Para isso recorri a internet e encontrei essa receita de um site que eu adoro o Fale com a nutricionista da nutricionista Carol Moral, esse é ótimo site para quem quer aprender receitas saudáveis e orgânicas.

 

  Eu fiz alterações na receita, pois não tinha todos os ingredientes da receita original e aproveitei para colocar ingredientes que meu noivo gosta.

Creme de abóbora

- 1 abóbora cabotian

- gengibre a gosto

- 1 cebola 

- 5 dentes de alho

- sal a gosto

- paprica picante a gosto

- cebolinha a gosto

  Lave a abóbora, corte-a em 4 pedaços, retire as sementes e leve ao fogo numa panela com água para cozinhar. Quando a abóbora estiver no ponto, reserve a água do seu cozimento, retire a casca da abóbora e leve a polpa ao liquidificador. Em uma panela, junte o alho e a cebola picadas com azeite, depois de fritos, coloque os no liquidificador com a abóbora e o gengibre. Leve o creme do liquidificador até a panela onde foram fritos o alho e cebola, adicione 1 litro de água do cozimento da abóbora e o restante dos temperos. Aqueça o creme e está pronto para servir.

* Um truque para quem não gosta de comer legumes e verduras é adicionar carne moída ao creme.

Pastéis assados de carne com requeijão

      Pastel, um prato tão delicioso que existem mil variações para acompanhar aquela casquinha crocante! O pastel pode ser salgado ou  ser doce, pode ter um recheio ou quatro, pode ser mini aperitivo ou o prato principal! Pra falar a verdade, tudo que é frito é uma delícia, não só pastel! Mas se tem uma coisa que eu não gosto é de fritar o pastel, sempre saio do fogão com uma queimadura! Fritar o pastel um de cada vez, enquanto a família passa pela cozinha só beliscando e você ali na frente do fogão morrendo de calor (as vezes com uma queimadura na mão) para fazer um trabalho que parece que não rende... não é o meu cenário de fim de semana perfeito!

     Pastel de fim de semana aqui em casa é sempre assado! Está torcendo o nariz? Pode tratar de distorcer...ele é tão gostoso quanto o frito, dá menos trabalho e não murcha! O segredo? Manteiga... É só untar os pastéis com manteiga e colocar uma travessa com 7 pastéis médios no forno.

 Pastéis assados de carne com requeijão

Massa

- massa pronta (13 pastéis)
- água
- manteiga

Recheio

- 800 g Carne moída
- Alho a gosto
- Cebola a gosto
- Azeite
- 100 g de requeijão
- Sal a gosto

  Frite a carne em uma panela com o alho, cebola e azeite. Depois de pronta, junte o requeijão.

Montagem

  Abra a massa, passe água nas bordas da massa do pastel, coloque pouco mais de uma colher de recheio no centro, junte as bordas e feche o pastel com um garfo, pressionando as laterais da massa. Unte o pastel inteiro com manteiga e leve ao forno pré- aquecido. Retire quando o pastel estiver dourado.

   Pastéis no forno, primeiro no início do tempo do forno com as bordas douradas e a segunda foto com os pastéis prontos. Viu como incha? Forma até as bolinhas que o pastel frito tem!

Espero que tenham gostado dessa opção mais saudável! Boa pastelada para vocês!
Beijos

Salada de Penne integral com salmão defumado

   No fim de semana o namorado veio almoçar comigo, o problema é que enquanto eu tento ficar na linha, o sr. namorado anda de mãos dadas com o carboidrato. Então, juntar as preferências alimentares dos dois numa só refeição é complicado para dizer o mínimo.

      A solução foi a salada de penne integral, além de prática une carboidratos com vegetais. Além da salada, o namorado (noivo, na verdade né) também ganhou sanduíche de salmão defumado.

Salada de Penne integral

- Alface

- Tomate

- Cenoura ralada

- Agrião

- Penne integral (1 xícara para cada pessoa)

- Palmito

- Alcaparras

- Salmão defumado

- Molho de iogurte, alho e ervas

  As quantidades são pessoais, coloque mais daquilo que você gosta mais. Leve ao fogo uma panela com água e um pouco de vinagre (ajuda o macarrão o desgrudar). Enquanto, a água ferve, cuide da salada. Lave muito bem os vegetais, se possível opte por orgânicos. Corte o tomate, rale a cenoura e monte a salada numa vasilha. Quando a água estiver fervendo, jogue o macarrão e espere chegar ao ponto. Lave o macarrão, até ele ficar gelado e coloque na vasilha junto com a salada. Finalize com palmito e alcaparras.

 

Sanduíche de salmão defumado

- Pão de forma integral

- Salmão defumado

- Queijo mussarela

- Alcaparras

- Molho de iogurte, alho e ervas

   

 Almoço saudável, leve e prático... é delicioso comer em boa companhia!

  Beijos

Molho de iogurte, alho e ervas

  Uma noite assistindo televisão encontrei o Jô Soares entrevistando um chef de cozinha, que tinha acaba de fazer uma pós-graduação em molhos. No primeiro momento, eu achei aquela especialização tão estranha, nem sabia que existia pós em molho! A estranheza não foi apenas minha, como também do apresentador que indagou ao chef o porque ele havia escolhido molhos e basicamente a resposta foi "Porque não, eles fazem tudo ficar mais gostoso". E tive que concordar, pois sempre faço molhos para salada, pães, lanches e carnes. O incrível é que eu adoro molhos e até assistir aquela entrevista, eu atribuía o amor aos pratos com molhos e não aos molhos em específico.

   O molho de iogurte, alho e ervas foi feito para temperar uma salada de penne integral. Eu adoro esse molho por ter uma base natural de iogurte (não de maionese), levar pouco sal (menos sódio na alimentação), ser leve e delicioso. 

   O ardido do alho, substitui muito do sal! Eu não temperei a salada, nem o macarrão, só usei o molho e ficou uma delícia. 

Molho de iogurte, alho e ervas

- 200 ml de iogurte natural

- suco de 1/2 limão pequeno

- 1 colher de sopa de azeite

- 4 dentes de alho (fica bem ardido)

- 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas

- 10 folhas de manjericão

- 1 colher de sopa de alecrim 

- sal a gosto

* Eu coloquei mais ou menos a medida das ervas que eu usei.

   Pique o alho e as ervas. Coloque o alho, ervas, azeite, sal  e 2 colheres de iogurte no liquidificador, bata até ficar sem pedacinhos de ervas e alho. Retire o molho do liquidificador e junte com o restante do iogurte, misture para ficar homogêneo e está pronto para servir!

     

Muffins integrais de banana e morango

   Receita integral e com pouco açúcar chegando no blog! Esses muffins foram feitos para receber visita, que infelizmente nunca apareceu. Pelo menos a minha visita à cozinha rendeu mais uma receita ao blog e a estreia das minhas novas formas de silicone, que ganhei da minha mãe para o meu enxoval.

 Muffin integral com geleia de jabuticaba com pimenta

 Muffins integrais de banana e morango

- 3 ovos

- 1/3 de xícara de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de manteiga

- 1 xícara de leite integral

- 2 xícaras de farinha integral

- 3 bananas maduras

- 3 morangos grandes

- 1 colher de sopa de fermento em pó

 Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pique em cubinhos as bananas e os morangos (lavados). Em uma tigela, adicione os ingredientes na ordem da lista acima, mexendo bastante a cada adição. Unte a forma com manteiga e farinha integral, a minha era de silicone que não precisa untar (Uhhhuullll). Leve ao forno de 20-30 minutos. 

* Lembrando que essa receita leva muito pouco açúcar.

 

Sorvete saudável de manga

   Mais um post para o famoso clima "eu estou derretendo", isso porque ainda nem estamos no verão! Para espantar um pouco do calor eu trouxe aqui mais uma receita de sorvete. Essa receita diferente do sorvete de banana leva mais de um ingrediente, mas também é super saudável, assim você não derrete e ainda por cima mantém a forma para o verão. 

   Essa receita é muito fácil e o sabor... hummm uma delícia! O sorvete foi aprovado por todos aqui em casa, ele é gostoso e leve. E nessa época do ano que tem "chovido manga", não dá pra deixar provar essa sobremesa!

Sorvete saudável de manga


300 g de manga congelada
200 g de iogurte natural
3 colheres de mel
raspinhas de limão

Instruções:

   Leve ao liquidificador a manga congelada. Adicione o mel, se a manga estiver bem doce a quantidade de mel pode ser reduzida!

   Em seguida, adicione o iogurte e as raspas de limão.

   Ligue o liquidificador e prontinho! Se o seu liquidificador não estiver dando conta de bater, desligue e com uma colher misture o sorvete, ligue o liquidificador e repita a operação até o liquidificador bater sem dificuldades. 

Em seguida, sirva. Eu adicione um toque de lavanda para dar um saborzinho especial!

O que acharam? 

Beijos

Sorvete de banana com calda de laranja

  

  Hoje vim compartilhar com vocês uma receita super apropriada para o calor que tem feito. Um sorvete de banana com calda de laranja que além de refrescante é super saudável, sem açúcar ou gordura, feito somente de frutas, sim você leu certo só frutas! 

     A receita leva só dois ingredientes: banana e laranja.

   Eu vi essa receita no programa "Bem estar" e decidi testar. Ela é uma ótima receita para quem está evitando doces, mas tem aquelas crises de abstinência sabe, que faz a gente devorar uma barra de chocolate! Quem nunca?

    Após degustação aqui em casa, nós chegamos a uma conclusão, o sorvete não substitui a delícia de uma sobremesa cheia de açúcar e gordura, mas sendo uma sobremesa light e saudável, ela é muito gostosa e o melhor de tudo não engorda uma grama!  

Sorvete de banana com calda de laranja

- 3 bananas maduras

- 1 laranja

   Descasque as bananas e corte-as em rodelas, coloque as rodelas de bananas em um saco plástico, retire o ar para evitar que a banana fique preta e leve ao freezer, por umas 2 hrs ou até congelar. 

    Depois de congeladas é só bater as rodelas de banana no liquidificador. 
    A banana é a única fruta com emulsificante natural, é só bater no liquidificador que vira sorvete! As bananas podem ficar congeladas por meses e na correria ou na presença de visita inesperada é só levar ao liquidificador e servir sorvete.
     Para a calda de laranja, esprema o suco da laranja numa panela e leve ao fogo até a redução do suco em uma calda mais grossa, espere esfriar e use no sorvete.

   Não parece, mas a calda de laranja completa o sorvete de banana de uma forma inesperada, de início não consegui imaginar o sabor da combinação, mas depois de experimentar não abro mão da calda de laranja, ela quebra o doce da banana com um leve sabor ácido, sem ela o sorvete fica muito doce e enjoativo!
   Para finalizar coloquei pedacinhos de chocolate amargo 80% cacau só para dar uma corzinha no sorvete.

Rendimento: 3 porções

 
  Gostaram da receita light e saudável?

  Beijos