Salada de Penne integral com salmão defumado

   No fim de semana o namorado veio almoçar comigo, o problema é que enquanto eu tento ficar na linha, o sr. namorado anda de mãos dadas com o carboidrato. Então, juntar as preferências alimentares dos dois numa só refeição é complicado para dizer o mínimo.

      A solução foi a salada de penne integral, além de prática une carboidratos com vegetais. Além da salada, o namorado (noivo, na verdade né) também ganhou sanduíche de salmão defumado.

Salada de Penne integral

- Alface

- Tomate

- Cenoura ralada

- Agrião

- Penne integral (1 xícara para cada pessoa)

- Palmito

- Alcaparras

- Salmão defumado

- Molho de iogurte, alho e ervas

  As quantidades são pessoais, coloque mais daquilo que você gosta mais. Leve ao fogo uma panela com água e um pouco de vinagre (ajuda o macarrão o desgrudar). Enquanto, a água ferve, cuide da salada. Lave muito bem os vegetais, se possível opte por orgânicos. Corte o tomate, rale a cenoura e monte a salada numa vasilha. Quando a água estiver fervendo, jogue o macarrão e espere chegar ao ponto. Lave o macarrão, até ele ficar gelado e coloque na vasilha junto com a salada. Finalize com palmito e alcaparras.

 

Sanduíche de salmão defumado

- Pão de forma integral

- Salmão defumado

- Queijo mussarela

- Alcaparras

- Molho de iogurte, alho e ervas

   

 Almoço saudável, leve e prático... é delicioso comer em boa companhia!

  Beijos

Molho de iogurte, alho e ervas

  Uma noite assistindo televisão encontrei o Jô Soares entrevistando um chef de cozinha, que tinha acaba de fazer uma pós-graduação em molhos. No primeiro momento, eu achei aquela especialização tão estranha, nem sabia que existia pós em molho! A estranheza não foi apenas minha, como também do apresentador que indagou ao chef o porque ele havia escolhido molhos e basicamente a resposta foi "Porque não, eles fazem tudo ficar mais gostoso". E tive que concordar, pois sempre faço molhos para salada, pães, lanches e carnes. O incrível é que eu adoro molhos e até assistir aquela entrevista, eu atribuía o amor aos pratos com molhos e não aos molhos em específico.

   O molho de iogurte, alho e ervas foi feito para temperar uma salada de penne integral. Eu adoro esse molho por ter uma base natural de iogurte (não de maionese), levar pouco sal (menos sódio na alimentação), ser leve e delicioso. 

   O ardido do alho, substitui muito do sal! Eu não temperei a salada, nem o macarrão, só usei o molho e ficou uma delícia. 

Molho de iogurte, alho e ervas

- 200 ml de iogurte natural

- suco de 1/2 limão pequeno

- 1 colher de sopa de azeite

- 4 dentes de alho (fica bem ardido)

- 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas

- 10 folhas de manjericão

- 1 colher de sopa de alecrim 

- sal a gosto

* Eu coloquei mais ou menos a medida das ervas que eu usei.

   Pique o alho e as ervas. Coloque o alho, ervas, azeite, sal  e 2 colheres de iogurte no liquidificador, bata até ficar sem pedacinhos de ervas e alho. Retire o molho do liquidificador e junte com o restante do iogurte, misture para ficar homogêneo e está pronto para servir!

     

Molho barbecue caseiro

  Já estou devendo essa receita a muito tempo né?! Foi só  semana passada quando fiz um delicioso hambúrguer com esse molhinho (não posso nem lembrar que já dá fome) que me lembrei que ainda não havia postado a  receita aqui.

  Esse barbecue é muito bom e fica igualzinho, só falta aquele cheirinho de defumado (que deve ser de algum aromatizante químico) para ficar igual! A receita é do Na minha panela. Meu namorado gosta tanto que come de sanduíche a pizza com o barbecue.

Molho barbecue caseiro

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 1 colher de azeite

- 1/4 xícara de açúcar mascavo (40g)

- 1 colher de sopa de água

- 4 colheres de sopa de mostarda escura (40ml)

- 4 colheres de sopa de molho inglês (40ml)

- 6 colheres de sopa de molho de tomate (75ml)

- 1/2 colher de sopa de mel

- Paprica picante a gosto

- Sal a gosto

  Pique a cebola e o alho bem picadinho. Doure a cebola picada no azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Em seguida, acrescente o açúcar mascavo e mexa até ele derreter.  Adicione a água, a mostarda escura, o molho inglês, o molho de tomate, o mel, a paprica e o sal. Se estiver com pressa (fome), deixe o molho engrossar e sirva. Do contrário, leve o molho ao liquidificador para o molho ficar sem pedaços e volte o molho para a panela até engrossar.

Rendimento:6 hambúrguers com muito molho!

Eu faço pouco para acabar  no mesmo dia, qualquer coisa é só dobrar a receita.