Salada de Penne integral com salmão defumado

   No fim de semana o namorado veio almoçar comigo, o problema é que enquanto eu tento ficar na linha, o sr. namorado anda de mãos dadas com o carboidrato. Então, juntar as preferências alimentares dos dois numa só refeição é complicado para dizer o mínimo.

      A solução foi a salada de penne integral, além de prática une carboidratos com vegetais. Além da salada, o namorado (noivo, na verdade né) também ganhou sanduíche de salmão defumado.

Salada de Penne integral

- Alface

- Tomate

- Cenoura ralada

- Agrião

- Penne integral (1 xícara para cada pessoa)

- Palmito

- Alcaparras

- Salmão defumado

- Molho de iogurte, alho e ervas

  As quantidades são pessoais, coloque mais daquilo que você gosta mais. Leve ao fogo uma panela com água e um pouco de vinagre (ajuda o macarrão o desgrudar). Enquanto, a água ferve, cuide da salada. Lave muito bem os vegetais, se possível opte por orgânicos. Corte o tomate, rale a cenoura e monte a salada numa vasilha. Quando a água estiver fervendo, jogue o macarrão e espere chegar ao ponto. Lave o macarrão, até ele ficar gelado e coloque na vasilha junto com a salada. Finalize com palmito e alcaparras.

 

Sanduíche de salmão defumado

- Pão de forma integral

- Salmão defumado

- Queijo mussarela

- Alcaparras

- Molho de iogurte, alho e ervas

   

 Almoço saudável, leve e prático... é delicioso comer em boa companhia!

  Beijos

Entrada rápida: Patê de atum

   Esse é o preferido daqui de casa para as noites de geladeira vazia, ainda mais quando bate aquela preguiça. Uma ótima pedida para receber os amigos em casa no fim de semana com um vinhozinho.

Ingredientes:

- 2 latas de atum (240 g)
- 1 pote de requeijão (250 g)
- 1 cebola
- salsinha e cebolinha
- sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Torradas e bolacha de água e sal

  Pique a cebola, a salsinha e a cebolinha em quadradinhos e reserve. Retire toda a água do atum e com o auxilio de um garfo "esfarele" o atum, adicione o requeijão, a cebola, a salsinha e cebolinha e tempere com sal e azeite de oliva a gosto. Uma entrada saborosa e proteica pronta em 5 minutos! Sirva com torradas e bolacha de água e sal.

Gostaram?

Beijos

Bruschetta de tomate

     Quando eu penso em uma clássica bruschetta, penso em tomate, queijo parmesão ralado, azeite de oliva e manjericão fresco. Uma receita simples, mas extremamente saborosa que faz a gente esquecer o prato principal e ficar só nas entradas!

Bruschetta de tomate

Ingredientes

- 1 baguete 
- 2 tomates grande
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
- azeite de oliva a gosto
- orégano a gosto
- manjericão a gosto

   Pré- aqueça o forno a 180º C. Corte a baguete em fatias de 3 cm de espessura. Lave bem e pique os tomates em pequenos cubos. Em uma assadeira, coloque as fatias de pão uma do lado da outra e coloque uma boa quantia de tomates picados em cima de cada pão, adicione queijo parmesão em cima dos tomates. Finalize com um fio de azeite e ervas*. E leve ao forno por 10 minutos.

* Se estiver usando ervas frescas, só coloque na bruschetta depois de levar ao forno.

Entrada rápida: Catupiry com alho

    Sabe quando aquela visita chega de surpresa em casa ou dá aquela preguiça gigante de cozinhar algo mais elaborado para a reunião de amigos ?!  Quem nunca? Quem nunca?

   É por isso que vou separar alguns lanchinhos rápidos e práticos para ter sempre uma carta na manga e não passa vergonha! 

   O primeiro vai ser o Catupiry com  alho, mais fácil impossível, compre no supermercado o catupiry da marca catupiry (aquele que vem numa embalagem de plástico redonda), eles tem validade de 3 ou 4 meses (se não me engano), então pode ficar na geladeira a espera de algum momento de necessidade!

Ingredientes:

- 1 embalagem de Catupiry

- 1/4 xícara de Azeite de oliva extra virgem

- 4 dentes de alho (ou mais, depende da sua paixão por alho)

- Torradas e bolachas de água e sal

  Só de deixar o catupiry para fora da geladeira por uns 30 minutos, ele se solta da embalagem. Coloque o catupiry  num prato para servir e modele parte de cima como uma piscina para receber o azeite.

  Corte o alho em cubinhos pequenos e leve ao fogo junto com o azeite, quando o azeite estiver quente despeje-o sob o catupiry. Sirva com torradas, biscoito de água e sal ou massa finas de pizza.

Mousse de limão siciliano

    Sempre vejo em blogs brasileiros receitas com o tal do limão siciliano e a minha imaginação se agitava em tentar desvendar qual os sabores das receitas e qual a diferença no paladar de usar um limão tahiti para o siciliano! Por esses dia, minha mãe encontrou limão siciliano no supermercado da nossa cidade, aqui em Campo Grande-MS, não é um produtinho muito fácil de se encontrar por aqui e comprou uns poucos por causa do preço nada camarada! 

   Sinceramente, não imaginava que teria muita diferença. Mas tem e como! Pra fazer uma comparação confiável, eu usei a mesma receita que sempre uso nos mousses de limão tahiti. O limão siciliano fica muito mais suave, porém ele quebra totalmente o doce do leite condensado! Aqui em casa, a gente é fã de doces não muito doces, foi assim que esse mousse ficou, considerando que só leva leite condensado e creme de leite. E também leva menos suco de limão! Uma delícia! 

    Todo mundo provou e aprovou, tanto é que o mousse acabou no mesmo dia!

   Agora vamos a facilidade da receita, mousse é bom por isso, bate tudo no liquidificador e pronto!

Mousse de limão siciliano

- suco de 1 limão siciliano grande

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite (sem soro)

  Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto, até o mousse ficar homogêneo e bater mais um pouquinho para dar consistência um pouquinho mais grossa! Despeje o conteúdo do liquidificador em um refratário e leve à geladeira por 30 minutos.

Gostaram?

Beijos

Sorvete saudável de manga

   Mais um post para o famoso clima "eu estou derretendo", isso porque ainda nem estamos no verão! Para espantar um pouco do calor eu trouxe aqui mais uma receita de sorvete. Essa receita diferente do sorvete de banana leva mais de um ingrediente, mas também é super saudável, assim você não derrete e ainda por cima mantém a forma para o verão. 

   Essa receita é muito fácil e o sabor... hummm uma delícia! O sorvete foi aprovado por todos aqui em casa, ele é gostoso e leve. E nessa época do ano que tem "chovido manga", não dá pra deixar provar essa sobremesa!

Sorvete saudável de manga


300 g de manga congelada
200 g de iogurte natural
3 colheres de mel
raspinhas de limão

Instruções:

   Leve ao liquidificador a manga congelada. Adicione o mel, se a manga estiver bem doce a quantidade de mel pode ser reduzida!

   Em seguida, adicione o iogurte e as raspas de limão.

   Ligue o liquidificador e prontinho! Se o seu liquidificador não estiver dando conta de bater, desligue e com uma colher misture o sorvete, ligue o liquidificador e repita a operação até o liquidificador bater sem dificuldades. 

Em seguida, sirva. Eu adicione um toque de lavanda para dar um saborzinho especial!

O que acharam? 

Beijos

Sorvete de banana com calda de laranja

  

  Hoje vim compartilhar com vocês uma receita super apropriada para o calor que tem feito. Um sorvete de banana com calda de laranja que além de refrescante é super saudável, sem açúcar ou gordura, feito somente de frutas, sim você leu certo só frutas! 

     A receita leva só dois ingredientes: banana e laranja.

   Eu vi essa receita no programa "Bem estar" e decidi testar. Ela é uma ótima receita para quem está evitando doces, mas tem aquelas crises de abstinência sabe, que faz a gente devorar uma barra de chocolate! Quem nunca?

    Após degustação aqui em casa, nós chegamos a uma conclusão, o sorvete não substitui a delícia de uma sobremesa cheia de açúcar e gordura, mas sendo uma sobremesa light e saudável, ela é muito gostosa e o melhor de tudo não engorda uma grama!  

Sorvete de banana com calda de laranja

- 3 bananas maduras

- 1 laranja

   Descasque as bananas e corte-as em rodelas, coloque as rodelas de bananas em um saco plástico, retire o ar para evitar que a banana fique preta e leve ao freezer, por umas 2 hrs ou até congelar. 

    Depois de congeladas é só bater as rodelas de banana no liquidificador. 
    A banana é a única fruta com emulsificante natural, é só bater no liquidificador que vira sorvete! As bananas podem ficar congeladas por meses e na correria ou na presença de visita inesperada é só levar ao liquidificador e servir sorvete.
     Para a calda de laranja, esprema o suco da laranja numa panela e leve ao fogo até a redução do suco em uma calda mais grossa, espere esfriar e use no sorvete.

   Não parece, mas a calda de laranja completa o sorvete de banana de uma forma inesperada, de início não consegui imaginar o sabor da combinação, mas depois de experimentar não abro mão da calda de laranja, ela quebra o doce da banana com um leve sabor ácido, sem ela o sorvete fica muito doce e enjoativo!
   Para finalizar coloquei pedacinhos de chocolate amargo 80% cacau só para dar uma corzinha no sorvete.

Rendimento: 3 porções

 
  Gostaram da receita light e saudável?

  Beijos

Mini torta de morangos com chocolate branco

   Os morangos continuam em alta nos supermercados e fica difícil resistir a tentação de não levar uma caixinha para casa!  No mesmo fim de semana que fiz as tortas de morango com chocolate amargo, também fiz essas com chocolate branco que o namorado adora!

   Essa é mesma massa que eu usei nas últimas duas receitas de tortas ( Aqui e Aqui), ela é uma delícia e o sabor lembra muito aqueles biscoitos amanteigados de lata. Além de ser muito prática e usar ingredientes que sempre se tem em casa.

Mini tortas de Morango com chocolate branco

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de aveia em flocos finos

- 3/4 xícara de açucar granulado

- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (260 g)

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio de ganache

- 2 barras de chocolate branco (320 g)

- 1 caixa  de creme de leite (200 g)
- 1 caixa de morangos

Rendimento: 18  mini tortas

  
  Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma tigela misture a manteiga  com o açúcar, se preferir pode utilizar a batedeira para facilitar o processo. Em seguida, adicione o trigo, a aveia e a baunilha, mexa tudo até que a massa vire uma farofa homogênea. 

   Coloque a massa em forminhas redondas de torta de 10 cm de diâmetro com o fundo removível e pressione para cobrir toda a forma. Faça furinhos com o garfo em toda a extensão da massa. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Retire as tortinhas do forno e deixe as esfriar em uma grade.     Enquanto a massa assa, lave e corte os morangos em fatias finas nas vertical. 

   Corte as barras de chocolate, coloque em uma tigela e leve ao microondas  até o chocolate derreter por completo, adicione o creme de leite e misture até o chocolate ficar homogêneo e brilhoso. 

 Preencha as massas com o ganache branco e decore com os morangos no topo.

Deu água na boca só de olhar para essas fotos... Peço desculpas se fiz vocês passarem pela mesma situação, vocês não foram os únicos!

Beijos

Domingo preguiça: Pizza de liquidificador

   Domingo de frio, dia de ficar no sofá com o namorado e assistir um filme em baixo das cobertas! Nesse estado de preguiça e muita fome que eu decidi fazer uma pizza super rápida de liquidificador que encontrei um tempo atrás no Pecado da Gula.

   O que eu adoro nessa receita é que ela leva  ingredientes que sempre se tem em casa e principalmente, porque leva fermento em pó e não é necessário esperar a massa fermentar!! A pizza ficou delícia, só não ficou melhor, porque eu esqueci de colocar sal, sim eu sou dessas! Eu fiz algumas modificações na receita e adicionei aveia na massa para que ela ficasse mais crocante.

1 xícara de farinha de trigo

½ xícara de farinha de aveia

1 xícara de leite

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (café) de sal

1 ovo

1 colher (chá) de fermento em pó

  A receita é muito fácil, coloque todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma redonda untada. Como a minha preguiça e pressa eram muitas, eu usei a minha forma quadrada anti-aderente para não ter que untar a forma!! Eu sei, mega preguiça!!

 Espalhe a massa na forma para que asse de forma homogênea.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°.

Depois de assada, coloque sobre a massa os ingredientes que desejar. Eu usei queijo, presunto de peru, tomate, champignon e orégano.

Leve ao forno novamente por uns 15 minutos e a pizza está pronta para ser deliciada!!

Esta é ou não uma receita perfeita para um domingo de preguiça?

Beijos