O melhor bolo de prestigio

   Eu sei que já postei um outro bolo de prestígio, aqui, e ele também é uma delicia. Afinal, todas as receitas que eu posto aqui foram testadas, aprovadas e são deliciosas, pelo menos para o paladar da minha família. Mas pelo fato dela ser menos doce, nós achamos essa receita mais gostosa do que a outra, o que não faz com que a primeira receita perca a sua gostosura!

   A receita é super fácil e tenho usado muito para fazer bolos de última hora.

Bolo de prestígio

Massa de chocolate

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 1/2 xícara de óleo

- 1 xícara de leite

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

  Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma tigela, adicione os ingredientes na ordem da lista acima, mexendo bem após adicionar cada ingrediente. Unte a forno com manteiga e farinha, despeje a massa na forma e leve-a ao forno por 30 minutos aproximadamente.

  

Recheio

- 200 g de coco ralado

- 1 vidro de leite de coco

- leite integral (mesma medida do leite de coco)

- leite condensado para adoçar a gosto

   Adoce o leite de coco com leite condensado, molhe a metade de baixo do bolo. Coloque uma camada de coco ralado no bolo e para fixar o coco, molhe toda essa camada com a calda de leite de coco. Use o restante da calda para molhar a camada de cima do bolo. Monte a parte de cima do bolo e coloque a cobertura.

Cobertura

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 colher de manteiga

- 3 colheres cheias de chocolate em pó

  Leve todos ingredientes ao fogo, até o ponto de brigadeiro mole (quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo) e reserve.

Para desencargo, testem as duas receitas e me contem quais da duas é a preferida de vocês.

Beijos

O meu bolo de noivado

   O bolo do noivado foi de massa de chocolate com recheio de mousse de chocolate e brigadeiro branco com morangos. A decoração foi com chantilly e fondant, vou focar o post mais na decoração que foi uma aventura para mim, do que no bolo que é cotidiano aqui no blog.

  Para fazer a massa eu usei essa receita aqui e para o mousse de chocolate, eu também sugiro o dessa receita, ele fica firme e não derrete facilmente. No meu bolo, eu usei uma receita comum de mousse de chocolate e me arrependi, enquanto recheava o bolo, o mousse já foi derretendo o que me deixou neurótica. Já o brigadeiro branco é basicamente um beijinho sem coco!

Olhem só como ficou a cozinha no dia:

Os bolos assados, junto com os cookies que foram as lembrancinhas da festa. Eu monte dois bolos com medo de um só não dar, por isso assei quatro bolos.

   Para montar o bolo usei aquele esquema de montar no prato de servir  com a lateral da forma que assou o bolo junto (fica muito mais fácil rechear sem cair o recheio). Molhei cada andar do bolo com essa calda daqui.

Coloque o mousse de chocolate na primeira rodela de bolo. Espalhe para ficar homogêneo.

Coloque outra rodela de bolo, molhe com calda, cubra com o segundo recheio e adicione morangos picados.

  Agora com a decoração... Eu vi alguns bolos de casamento decorados com flores gigantes e amei! Eu tinha que ter um bolo de flores...só tem um problema, essas flores são de fondant e eu NUNCA havia trabalhado com fondant! Eu fujo de fondant como o diabo foge da cruz, além de ser trabalhoso, o sabor não me agrada em nada!

   Pensei e pesquisei em outros materiais que eu poderia usar para substituir o fondant, mas não encontrei nenhum. Acabei me rendendo ao bendito e antes de me aventurar na modelagem, pesquisei receitas e dicas de como fazer e trabalha-lo. Li muito, o que me deixou com mais medo, o fondant parecia ser muito temperamental.

   Um dos posts que mais gostei foi esse do Que fofurice, segui todas as dicas daqui incluindo a receita. Só substitui na receita alguns ingredientes  por outros que já tinha em casa, então usei a glucose Karo, margarina Qualy e essência de baunilha, que deu uma tom amarelado ao fondant. Por incrível que pareça, eu não queria que o fondant fosse branco, eu queria exatamente um tom amarelado para dar um contraste com o chantilly! Simplesmente perfeito, se fosse planejado não teria dado tão certo...

                        

    

   Não vou mentir, trabalhar com o fondant foi assustador, em vários momentos eu achei que não daria certo e por pouco não desisti.  Eu comecei a modelar o fondant três dias antes da festa e refiz a rosa três vezes até conseguir uma que parecesse uma rosa.

   Como não sou fã de fondant, não tenho nenhum daqueles  mini instrumentos de abrir nem curvar a massa. Eu usei um rolo de madeira grande daqui de casa, margarina e maisena. Para modelar as pétalas grandes, eu as apoiei em três bolinhas de fondant até elas secarem (como na imagem acima).

  Eu fiz uma rosa de tamanho pequeno e pétalas de vários tamanhos para aplicar separadamente no bolo. Na hora de montar, coloquei a rosa pronta no meio e fui adicionando pétalas ao redor, as grandes na boda e as médias no centro.

  Para quem nunca fez fondant antes e planeja usar em alguma ocasião especial, eu recomendo treinar antes ou começar a modela-lo dias antes, assim se não der certo, ainda da tempo de partir para uma opção B.

Espero que tenham gostado!

Beijos

Como cozinhar um jantar para a sua namorada

    O sonho  de qualquer mulher é ouvir as palavras "Hoje, eu vou cozinhar um jantar a luz de velas para você" de seus respectivos namorados/maridos. O Dia dos namorados está chegando e para ajudar os homens nessa missão, eu montei um cardápio com níveis de habilidades para que esse sonho feminino se torne realidade!
     As receitas são simples, nada muito elaborado, para facilitar a entrada masculina na cozinha. Quem sabe eles entram e não saem mais de lá hein?!
    Os níveis de habilidades são: Habilidade zero, você não cozinha nada e nem sabe aonde fica a sua cozinha; Habilidade Sei fazer miojo, para você que não cozinha, mas sabe se virar para não passar fome; Habilidade Sei fritar um bife, se você sabe fazer um bife, fazer um arroz e por mais que não conheça muitas receitas ainda tem alguma experiência de cozinha.
   Então escolha um cardápio de acordo com a sua habilidade e mãos na massa que muitas vezes o amor exige esforço e sacrifícios. Não esqueça de criar um ambiente romântico com  flores e velas na mesa.
  

Nível de habilidade: Zero

Entrada: Salada

  Lave algumas folhas de alface, rúcula e corte alguns tomates, se estiver inspirado pode acrescentar alguns palmitos picados e azeitonas.

Prato principal: Lasanha

Se a sua habilidade é zero mesmo, você tem duas opções: encomendar um prato num restaurante que a sua namorada/ esposa goste ou visitar a sessão de congelados do supermercado e levar uma lasanha, pizza ou outro para assar em casa. 

Sobremesa: Parfait de frutas

O nome pode ser difícil, mas a receita é bem fácil. Lave e corte algumas frutas, como se fosse fazer uma salada de frutas. Coloque  numa taça bem bonita, a salada de frutas até chegar na metade e complete a taça com iogurte natural.

Nível de habilidade: Sei fazer miojo

Entrada: Carpaccio

Carpaccio são fatias super finas de carne bovina. Você encontra para comprar no supermercado. É só colocar num parto e temperar com sal, azeite, queijo parmesão e alcaparras.

Prato principal: Penne ao molho sugo

Coloque no fogo uma panela com aguá, uma colher de sal e  outra de azeite. Quando a água ferver, coloque 4 xícaras (para 2 pessoas) de macarrão  na água até a massa ficar mole. Existem molhos de tomate já temperados para vender no supermercado só é preciso esquentar.

Sobremesa: Falso Mousse de Chocolate

Corte em pedaços de 1 cm uma barra de chocolate, coloque numa tigela, adicione uma lata de creme de leite e 2 colheres de sopa cheias de chocolate em pó. Misture tudo e leve à geladeira por 30 minutos.


Nível de habilidade: Sei fritar um bife

Entrada: Salada Completa

Uma salada mais elaborada com alface, rúcula, espinafre, tomate, cenoura, beterraba, pepino, palmito, queijo de búfala, azeitonas. Lave bem as folhas e verduras, rale a cenoura e a beterraba. E faça uma arrumação bem bonita.

Prato principal: Salmão com batatas

Cozinhe as batatas em panela de pressão, descasque. Para saber o ponto da batata, espete um garfo, se ela estiver macia e quebrar está pronta. Pré- aqueça o forno, tempere o salmão com sal e azeite, asse o salmão com as batatas. Tempere as batatas com manteiga e algumas ervas (manjericão, orégano, alecrim). Leve ao forno, até dourar. 

Sobremesa: Fondue de chocolate

Derreta uma barra de chocolate meio amargo, adicione meia lata de creme de leite. Escolha e lave algumas frutas para mergulhar no fondue.


Bati um pouco a cabeça para montar esses cardápios, espero de coração que vocês tenham gostado! 
Feliz Dia dos namorados, que a noite de vocês seja um sucesso!

Beijos

14 maneiras fofas de dizer "Eu te amo"

   O Dia dos namorados está chegando e a gente já começa a planejar o que fazer no dia. Preparei a baixo uma lista com algumas ideias simples e fofas de se dizer "Eu te amo" bem no estilo Faça você mesmo (DIY) que fica mil vezes mais charmoso e romântico do que o costumeiro jantar + presente. Vamos conferir?!

   

1 - Deixe um bilhetinho romântico no livro que ele está lendo. Quem sabe até incrementar e fazer para ele um marca texto personalizado?!

Imagem: Dona das coisinhas

2 - Cozinhe para ele pratos em formato de coração. Sobremesas são perfeitas para isso, desde bolos e biscoitos até salada de fruta  cortadas em formato de coração.

Imagem: Cooking channel tv

3- Prepare um café da manhã na cama para ele com todos os mimos e pratos que ele adora.

Imagem: Mise en place

4 - Grave um Cd personalizado com as músicas que ele mais gosta, assim sempre que ele ouvir irá lembrar de você.

Imagem: Merci vous

5-Mande para ele uma caixinha vazia, só com um bilhete escrito "Sem você eu sinto um vazio".

Imagem: Dreams time

6 - Mande chicletes para ele com um bilhete escrito " Adoro quando você gruda em mim".

Imagem: Imagine scrap

7- Dê a ele alguns lápis com um coração de papel grudado em cada um que diz  "Você foi ESCRITO para mim".

Imagem: How does she

8- Faça um piquenique sob o céu estrelado e nos guardanapos ou no rótulo do vinho escreva " Nosso amor foi escrito nas estrelas".

Imagem: Bright ideas

9- Dê a ele um saco de moedas de chocolate com o recado " O seu amor é precioso como ouro". 

Imagem: Dreams time

10- Prepare um cesta com vários doces e guloseimas açucaradas com um bilhete " O amor é doce!" .

Fonte: Pro flowers

11 - Faça um cupcake com um coração dentro. Instruções detalhadas Aqui.

Fonte: Made with love by me

                                                 

12 - Reviva o primeiro encontro de vocês. Diga que foi o melhor dia da sua vida, justamente por ele entrado na sua vida e recrie os momentos nos mínimos detalhes.

Imagem: Love blog

13- Coloque bilhetinhos no bolso da camisa ou da calça que ele usará para trabalhar.

Imagem: O pensar

14 - Prepare uma viagem só para vocês dois, não precisa ser nada caro, um refugio fora da cidade como  um hotelzinho fazenda ou até mesmo dentro da cidade, só para sair da rotina e aproveitar um tempo juntos.

Imagem: Momento Daf

  Gostaram das dicas? Todas são simples, criativas, baratas e inusitadas. 

  Espero ter ajudado e desejo a todos um feliz Dia dos Namorados!

Beijos

Bolo de chocolate integral

   Eu acho o chocolate o melhor ingrediente que existe, ele é saboroso e forte. Nunca se erra com chocolate, por isso que quando não se está acostumado com algum ingrediente, combiná-lo com chocolate pode ser uma ótima forma de mascarar o paladar para receber o novo ingrediente.

   Esse bolo de chocolate leva 100% de farinha integral, a textura fica um pouco diferenciada, porém o sabor e o fofinho do bolo de chocolate continuam igual! 

Bolo de chocolate integral

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar mascavo

- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

- 1 e 1/3 de xícara de leite desnatado*

- 2 xícaras de farinha de trigo integral

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180 º C. Penere o açúcar mascavo.  Quebre os ovos em uma tigela e bata com o fouet, adicione os açúcares sempre mexendo, sem parar de mexer adicione a manteiga, em seguida o leite. Adicione metade do  trigo, mexe até homogeneizar, então adicione o restante do trigo. Por último, coloque o fermento. Unte uma forma com manteiga e farinha integral.

      Despeje a massa e leve ao forno por 20-30 min. 

* O leite desnatado é devido as restrições alimentares da minha família, eu particularmente prefiro o leite integral.


Calda de chocolate

A calda eu fiz no olhometro, como se fosse um brigadeiro, porém com um pouco de leite para ficar mais líquido. Esperei até ferver e servi a parte para cada um se servir com o bolo. 


Beijos

Cocadinha com castanhas e chocolate

   Se tem uma coisa que eu adoro é cocada, sempre eu vou na feira tenho que me segurar, pois se cair na tentação depois vem a  dor na consciência  por causa da quantidade de açúcar do docinho. Agora que tenho buscado receitas que não levem farinha de trigo, me lembrei desta aqui que é super fácil e sem glúten.

Cocadinha

- 2 claras de ovo

- 100 g de coco ralado ( de pacotinho)

- 1/2 xícara de açúcar*

- 1/4 xícara de mix de castanhas picadas

- 1/4 xícara de chocolate ao leite picado

- 1 colher de chá de essencia de baunilha

* Se o coco for adoçado, diminua a quantidade de açúcar da receita.

   Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma tigela, adicione as claras de ovo, o açúcar e coco. Observe a umidade. Adicione o restante dos ingredientes, verifique se a mistura está úmida. Se os seus ovos forem pequenos e a mistura não ficar úmida, talvez seja necessátio adicionar outra clara de ovo. 

     Cubra uma assadeira com palpel manteiga (desnecessária se a sua assadeira for antiaderente). Com um boleador ou colher de sopa, forme bolinhas e coloque na assadeira. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. 

Boa semana para todos!
Beijos

Começando 2013: Cookies com gotas de chocolate!

   Antes de mais nada quero desejar a todos um Feliz Ano Novo e que 2013 venha mais inspirador do que 2012 foi! Nestas festas de fim de ano sumi um pouquinho, normal desse período de férias né, mas o  meu problema foi outro, minhas experiências de cozinha do fim de 2012 foram decepcionantes! 

   Como nem tudo dura para sempre, 2013 chegou com uma melhora nas minha habilidades gastronômicas! rsrsrs E para começar o ano eu fiz uma fornada de cookies, sem receita e improvisada com ingredientes e utensílios de uma cozinha de praia! Pura aventura! hahaha

  Eu sou suspeita para falar sobre cookies, eu adoro! Esses cookies ficaram macios, fofinhos e deliciosos! 

Cookies com gotas de chocolate

- 1/2 xícara de manteiga com sal amolecida

- 1 e 1/4 xícara de açucar

- 2 ovos

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de aveia em farelos finos

- 1 e 1/2 xícara de chocolate amargo picado
- 1 colher de sopa de fermento em pó


  Pré-aqueça o forno a 180ºC. Com uma batedeira, bata a manteiga amolecida, adicione os ovos, em seguida o açúcar. Aos poucos adicione a farinha peneirada e bata. Adicione a aveia e o chocolate, sem batedeira, só com uma espátula misture até a massa ficar homogênea. E por último, mas não menos importante, o fermento.
   Unte uma forma com manteiga e com duas colheres de sopa faça bolinhas com a massa e coloque na forma, com uma distância de 10 cm entre as bolinhas. Leve ao forno até começar a dourar, saber o ponto dos cookies pode ser uma proeza. Cuidado para não deixar queimar (eu já queimei muitos cookies), eles parecem crus em cima, mas embaixo já estão dourados! Quando eles douram em cima, as vezes já estão queimados em baixo!


Rendimento: 30 cookies

  Saídos do forno, quentinhos e com o chocolate derretendo, esse cookies são uma tentação, difícil resistir, teve quem não aguentou esperar nem as fotos! rsrsrs

Gostaram?
Quão fãs de cookies vocês são?

Beijos

Cupcakes passo-a-passo

   Como prometi no post anterior, venho compartilhar com vocês o passo-a-passo dos cupcakes da Festa a Halloween. 

   Antes de começar, planejamento é tudo, selecione os cupcakes que vai fazer e qual decoração vai usar em cada um, além de ler toda a receita e verificar se possui todos os ingredientes. 
   Eu optei por fazer cupcakes de baunilha e chocolate, mesma massa, só adicionar chocolate. Também usei a mesma cobertura em todos os cupcakes, só mudei a coloração e finalizei todos com chocolate. Parece monótono, mas ninguém percebi e facilita muito o seu trabalho.

    Desenhei todos os cupcakes que pretendia fazer e cozinhei com os rascunhos do lado...

   Hoje vou postar o passo-a-passo da massa e da cobertura dos cupcakes, depois vou postando as decorações de cada cupcake do Halloween, do contrário esse post vai ficar gigante e cansativo, ok?! 

Vamos começar que esse vai ser outro post longo...

Massa dos cupcakes

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 1/2 xícara de óleo

- 1 xícara de leite

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher em pó de fermento

Rendimento: 26 cupcakes

   Antes de começar a receita, ligue o forno a 180º C.

   Quebre os ovos em uma tigela e com o auxílio de um fouet bata os ovos.

   Adicione uma xícara de açúcar e bata, adicione a segunda xícara de açúcar e bata até ficar homogêneo.

   Adicione 1/2 xícara de óleo e mexa até ficar homogêneo. 

   Em seguida, coloque a xícara de leite e bata a massa com o fouet.

    Adicione aos poucos a farinha de trigo, mexendo a cada adição, se preferir pode peneirar o trigo.

   Assim que você adiciona o fermento na massa, ele começa a reagir com o açúcar e deve ser utilizado imediatamente. Antes de adicionar o fermento, arrume os papéis dos cupcakes nas forminhas, pode demorar um pouco para separar as forminhas de papéis uma das outras.

   Preencha 3/4 das forminhas, eu gosto de usar o pegador de sorvete que cabe a quantidade exata para preencher as forminhas e não faz tanta bagunça.

   Depois de usar a massa branca em alguns cupcakes, eu coloquei achocolatado no restante da massa para fazer alguns cupcakes de chocolate.

      Limpe as gotas que caíram para fora das forminhas.

   Leve ao forno de 20-30 minutos, depende do forno.

   Retire do forno quando os cupcakes estiverem levemente dourados em cima para eles não ficarem muito secos (o forno aqui de casa está desregulado, por isso eles estão totalmente corados). Espere esfriar para decorar, se preferir pode colocá-los na geladeira para esfriá-los mais rapidamente.

   Enquanto espera os cupcakes esfriarem na geladeira, faça a cobertura. A cobertura deve ser utilizada imediatamente depois de pronta. 

   Existem muitas coberturas para cupcakes, eu sinceramente não gosto de usar coberturas a base de manteiga, o famoso buttercream. Nada contra o sabor, só não consigo comer sabendo que só tem manteiga e açúcar ali. Por esse motivo optei por fazer um marshmallow.

Cobertura de Marshmallow

 - 2 claras de ovo

 - 1 xícara de açúcar

 - 1/4 xícara de água

Rendimento: cobertura para os 26 cupcakes.

   Em uma batedeira, adicione as duas claras e bata, adicione  gradativamente apenas 1/2 xícara de açúcar. Reserve o restante de açúcar. Bata até clara formar picos duros.

   Enquanto as claras batem, em uma panela, leve ao forno o restante da 1/2 xícara de açúcar com o 1/4 de xícara de água, mexa até o açúcar dissolver e começar a borbulhar como na imagem acima. Não deixe o açúcar ficar marrom, nós vamos utilizá-lo transparente mesmo em ponto de fio grosso.

   Na batedeira adicione a calda de açúcar em fio ás claras em neve, batendo até a mistura resfriar. O resultado vai ser esse marshmallow na foto à cima. 

  Eu realizei as duas etapas concomitantemente, mas se você quiser fazer um de cada vez, eu recomendo fazer primeiro a calda e em seguida bater as claras.

   Coloque no saco de confeiteiro com o bico desejado e aplique em cima dos cupcakes. Estou planejando um post só sobre como usar os bicos de confeiteiro, o que vocês acham?

  Lembrando mais uma vez que a cobertura deve ser utilizada imediatamente.

  Fiquem de olho que nos próximos dias nós vamos ter muitos cupcakes por aqui!


E ai gostaram?

Beijos