Bolo de milho sem glutén

  Receita da minha tia Ruth e assim como todas as receitas dela, está também é uma delícia. Já comi três pedaços e a culpa é quem está me impedindo de comer mais, porque as lombrigas estão loucas pedindo mais! Sem dúvida, melhor bolo de milho que já comi!

   A facilidade desse bolo é fora de série, joga tudo no liquidificador e manda para o forno, do jeito que a gente gosta...

Bolo de Milho sem glúten

- 4 ovos
- 200 g de milho (de lata)
- 1 xícara bem cheia de milharina
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento
- 50 g de coco ralado
- 3 colheres de sopa cheias de queijo ralado (aqueles de saquinho)

   Pré- aqueça o forno à 180ºC. No liquidificador, bata os ovos para o bolo não ficar com cheiro característico de ovo. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes no liquidificador e bata. Unte uma forma grande com óleo e açúcar. Leve ao forno por 20-30 minutos.

Cocadinha com castanhas e chocolate

   Se tem uma coisa que eu adoro é cocada, sempre eu vou na feira tenho que me segurar, pois se cair na tentação depois vem a  dor na consciência  por causa da quantidade de açúcar do docinho. Agora que tenho buscado receitas que não levem farinha de trigo, me lembrei desta aqui que é super fácil e sem glúten.

Cocadinha

- 2 claras de ovo

- 100 g de coco ralado ( de pacotinho)

- 1/2 xícara de açúcar*

- 1/4 xícara de mix de castanhas picadas

- 1/4 xícara de chocolate ao leite picado

- 1 colher de chá de essencia de baunilha

* Se o coco for adoçado, diminua a quantidade de açúcar da receita.

   Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma tigela, adicione as claras de ovo, o açúcar e coco. Observe a umidade. Adicione o restante dos ingredientes, verifique se a mistura está úmida. Se os seus ovos forem pequenos e a mistura não ficar úmida, talvez seja necessátio adicionar outra clara de ovo. 

     Cubra uma assadeira com palpel manteiga (desnecessária se a sua assadeira for antiaderente). Com um boleador ou colher de sopa, forme bolinhas e coloque na assadeira. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. 

Boa semana para todos!
Beijos