Doce de leite: receita aprovada

   Sabe aquela lombriga que aparece subitamente e manda "Eu quero doce de leite!". Pois bem, vira e mexe ela surgi, a solução é correr para cozinha com a lata de leite condensado na mão e rezar para dar certo. Sim, rezar. Já testei umas três receitas de doce de leite vindas da internet, porém nunca obtive sucesso. O problema era sempre o mesmo: o meio da lata continua leite condensado! Uma vez cheguei a queimar o doce de leite na borda da lata e o meio continuou branco! 

  Até que assisti um programa no GVT com a Rita Lobo, ensinando a fazer um rocambole de doce de leite. Ela deu tantas dicas bacanas e interessante que senti que nessa receita o doce de leite ia dar ponto e decidi tentar. A receita é bem demorada, tanto que ela sugeri fazer o doce de leite no dia anterior, mas dá super certo.

Bom, vamos á receita:

1. Retire o rótulo da lata de leite condensado. Raspe com uma faca a cola do rótulo, pois ela entope a saída de vapor da panela de pressão. (Eu achei no mercado, uma marca que não tem rótulo de papel, as informações vem impressas na lata, assim não tem problema com a cola).

2. Coloca a lata em uma panela de pressão e preencha com água da torneira, dois dedos acima da altura da lata, como na imagem.

3. Tampe a panela e ligue o fogo.

4. Quando pegar pressão, marque 30 minutos no relógio.

5. Após os 30 minutos, desligue o fogo.

6. Não retire a pressão! Não toque na panela por 2 horas! Isso mesmo, por isso que a receita é demorada. Tem que deixar a panela perder a pressão sozinha e não abrir a tampa antes de completar 2 horas.

7. Depois desse tempo, abra a panela. 

8. Abra a lata e adicione 1 colher de café de extrato de baunilha.

9. Pode devorar de colher ou usar em receitas.

Deu água na boca? 

Corre para a lata de leite condensado! rsrsrs

Beijos

Noivado: Mesa de doces

   A mesa de doces do noivado foi composta por brigadeiros, beijinhos, tortinhas de morango e de framboesa, morangos frescos e cakes pops  feitos na prorrogação do  segundo tempo com a massa excedente do bolo. 

   Desta vez eu me planejei com antecedência e na quinta-feira  fiz o brigadeiro, beijinho, o creme das tortas, os bolos e os recheios. Na sexta- feira,  eu fiz as tortinhas, montei o bolo e minha irmã me ajudou a enrolar os beijinhos e brigadeiros. No fim da noite eu tive um estalo e fiz alguns cake pops com o que sobrou da massa do bolo. No sábado, eu não fiz nenhum docinho! E meus pézinhos estavam prontos para o salto alto da noite.

  Nós arrastamos essa mesa de apoio para a varanda e meu noivo pendurou o espelho, no qual minha mãe escreveu "O amor é doce" e desenhou uns coraçõezinhos .

   No display da mesa, eu usei um prato alto de três andares para os cake pops, as tortinhas de framboesa e morango. Por conta do espelho de madeira, para seguir o padrão rústico, apoiei os brigadeiros numa tabua de queijo de madeira e os beijinhos numa caixa de vinhos de madeira. E finalizei a mesa com um toque de cor nos copos cheios de morango.

   

  Os Cake pops com as nossas iniciais (AC). O Cake pop é de chocolate com ganache de chocolate amargo com cobertura de chocolate branco.  A receita do Cake pop aqui. Para faze-los eu usei as sobras da massa do bolo.

Tortinhas de framboesa

As tortinhas de framboesa e de morango são daqui.

Brigadeiros

Beijinhos

  O bolo de chocolate com recheio de mousse de chocolate meio amargo e brigadeiro branco com morangos frescos, coberto com chantilly e decorado com uma rosa gigante de pasta americana.

  Vocês viram que nós escrevemos com batom "O amor é doce" no espelho? Uma graça não?!

Cocadinha com castanhas e chocolate

   Se tem uma coisa que eu adoro é cocada, sempre eu vou na feira tenho que me segurar, pois se cair na tentação depois vem a  dor na consciência  por causa da quantidade de açúcar do docinho. Agora que tenho buscado receitas que não levem farinha de trigo, me lembrei desta aqui que é super fácil e sem glúten.

Cocadinha

- 2 claras de ovo

- 100 g de coco ralado ( de pacotinho)

- 1/2 xícara de açúcar*

- 1/4 xícara de mix de castanhas picadas

- 1/4 xícara de chocolate ao leite picado

- 1 colher de chá de essencia de baunilha

* Se o coco for adoçado, diminua a quantidade de açúcar da receita.

   Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma tigela, adicione as claras de ovo, o açúcar e coco. Observe a umidade. Adicione o restante dos ingredientes, verifique se a mistura está úmida. Se os seus ovos forem pequenos e a mistura não ficar úmida, talvez seja necessátio adicionar outra clara de ovo. 

     Cubra uma assadeira com palpel manteiga (desnecessária se a sua assadeira for antiaderente). Com um boleador ou colher de sopa, forme bolinhas e coloque na assadeira. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. 

Boa semana para todos!
Beijos

O bolo deu errado! E agora? Cake pop!

   Goiabada de marmelo

Oi? Cake pop? O que é isso?

   Na tradução literal, bolo no palito, isso mesmo um pirulito de bolo, uma receita simples, mas deliciosa que tem feito muito sucesso desde chás da tarde até festas de aniversário.

   O Conceito é muito simples, um bolo coberto por chocolate em palitos, a receita consiste em esmigalhar o bolo de qualquer sabor, umedecer os farelos, amassar em bolinhas, espetar no palito e cobrir com chocolate. Como o bolo usado na receita tem que ser esmigalhado, o bolo pode ter murchado, queimado, você pode ter esquecido o fermento, ou seja, o bolo pode ter dado completamente errado que ele ainda vai estar perfeito para fazer cake pops!! No caso do bolo ter queimado é só tirar a parte que queimou fora...

Dudu Gontijo

   Receita:

  - 1 bolo médio pronto

  - 1/2 caixinha de creme de leite

  - 400g de chocolate amargo

  - Palitos de pirulito ou de madeira

  - granulado ou itens de decoração

   O melhor dessa receita é que ela permite infinitas variações: o bolo pode ser branco ou de chocolate, o chocolate pode ser amargo, meio amargo, ao leite ou branco e para umedecer o bolo, eu até agora só usei creme de leite e fica muito bom parece que acentua o sabor do chocolate, mas também podem ser usados brigadeiro mole, ganache, buttercream, doce de leite...

  Um ponto importante é molhar a ponta do palito no chocolate derretido da cobertura antes de espetá-lo na bolinha de bolo para ajudar na fixação do bolo no palito!

Bakerella

   O toque final fica por conta dos confeitos e da decoração dos Cake pops, eles podem ser mais simples em formato de bola e coberto com confetes (como na primeira imagem) ou todo trabalhado na criatividade em diferentes formatos e referências, a Bakerella é a maior especialista no assunto, e tem vários livros publicados sobre o tema. Deem uma olhada em alguns dos cake pops que ela tem no blog:

Bakerella

   Agora deu para entende o porque dos Cake pops terem virado febre nas festas de aniversário nos Estados Unidos? Tem coisa mais fantástica do que festa infantil temática com cake pops temáticos?!

Bakerella

Assim que eu fizer Cake pops, eu prometo que fotografo tudo e divido o passo a passo com vocês!!

Beijos