Noivado: Mesa de doces

   A mesa de doces do noivado foi composta por brigadeiros, beijinhos, tortinhas de morango e de framboesa, morangos frescos e cakes pops  feitos na prorrogação do  segundo tempo com a massa excedente do bolo. 

   Desta vez eu me planejei com antecedência e na quinta-feira  fiz o brigadeiro, beijinho, o creme das tortas, os bolos e os recheios. Na sexta- feira,  eu fiz as tortinhas, montei o bolo e minha irmã me ajudou a enrolar os beijinhos e brigadeiros. No fim da noite eu tive um estalo e fiz alguns cake pops com o que sobrou da massa do bolo. No sábado, eu não fiz nenhum docinho! E meus pézinhos estavam prontos para o salto alto da noite.

  Nós arrastamos essa mesa de apoio para a varanda e meu noivo pendurou o espelho, no qual minha mãe escreveu "O amor é doce" e desenhou uns coraçõezinhos .

   No display da mesa, eu usei um prato alto de três andares para os cake pops, as tortinhas de framboesa e morango. Por conta do espelho de madeira, para seguir o padrão rústico, apoiei os brigadeiros numa tabua de queijo de madeira e os beijinhos numa caixa de vinhos de madeira. E finalizei a mesa com um toque de cor nos copos cheios de morango.

   

  Os Cake pops com as nossas iniciais (AC). O Cake pop é de chocolate com ganache de chocolate amargo com cobertura de chocolate branco.  A receita do Cake pop aqui. Para faze-los eu usei as sobras da massa do bolo.

Tortinhas de framboesa

As tortinhas de framboesa e de morango são daqui.

Brigadeiros

Beijinhos

  O bolo de chocolate com recheio de mousse de chocolate meio amargo e brigadeiro branco com morangos frescos, coberto com chantilly e decorado com uma rosa gigante de pasta americana.

  Vocês viram que nós escrevemos com batom "O amor é doce" no espelho? Uma graça não?!

Cake pop passo-a-passo

   Promessa feita é promessa cumprida, finalmente fiz alguns cake pops e fotografei tudo só para mostrar para vocês. Já dei algumas dicas no último post sobre Cake pop  e agora vamos ao passo-a-passo.

    Já vi quem fala que fazer cake pops é fácil tanto na televisão como em blogs. Bom, eles mentiram! Cake pops possuem várias etapas desde assar e esfriar um bolo, até ter muita paciência em enrolar e mergulhar os bolinho no chocolate! Igual fazer brigadeiro, não tem erro, mas demora e exige paciência. No geral, como não tenho prática, demorei umas duas horas para conseguir fazer 10 cake pops! Se você já tiver um bolo pronto, reduz muito o tempo da receita.

 Confesso que tive algumas dificuldades e vou compartilhar tudo com vocês!

Vamos lá:

  Primeiro prepare o bolo, faça uma massa de sua preferência, antes de usá-la é necessário esperar que ela esfrie, pode usar a geladeira para acelerar esse processo.

   Depois de frio, esfarele o bolo  com um garfo ou com as mãos.

   Em seguida, molhe o seu bolo, eu molhei com creme de leite. Mas podem ser utilizados ganache, doce de leite, buttercream ou brigadeiro mole. Molhe o seu bolo o suficiente para ele  ficar úmido e formar uma  só massa quando amassada.

   Retire um pouco da massa e com as mãos faça uma bolinha.

   Derreta e tempere o chocolate. O chocolate tem que estar temperado! Eu derreti pouco chocolate, mas se for usar um bolo de tamanho pequeno, derreta 500g de chocolate.

   O chocolate preto é uma delícia, mas o branco permite adicionar coloração aos cake pops. Para isso, adicione corante alimentício próprio para chocolate, tentei uma vez usar o corante comum e não deu muito certo.

   Para o palito parar na massa e não deixar que a massa caia quando você  for mergulha-la no chocolate, eu vi no Bakerella a sugestão de molhar o palito no chocolate e espetar na massa. Tentei não deu certo, a massa não chegou a cair, mas não ficou muito fixa. Em seguida, tentei repetir o processo e deixar o palito um tempo na massa para o chocolate endurecer e adentrar, melhorou um pouco, mas bem pouco. A última tentativa foi espetar os bolinhos e colocá-los na geladeira por um tempo, melhorou. Acho que essa da geladeira deve funcionar melhor ainda se você molhar a massa com algo que vá endurecer na geladeira como ganache, buttercream...

   

   Agora é hora de mergulhar os bolinhos no chocolate, tome cuidado para não faltar chocolate em nenhuma parte do pirulito.

   Em seguida, decore da forma que desejar com confetes, corante ou brilho. Aplicar os confetes em baixo do cake pop foi uma péssima ideia, principalmente se o confete for grande, ele não adere da mesma forma que os menores e muitos caem. Se você está iniciando e não tem muito prática, eu sugiro que você aplique os confetes na parte de cima junto ao palito.

   Depois de decorados, apoie os cake pops em papel manteiga e leve para geladeira até o chocolate endurecer.

O resultado:

Com confetes de estrelas

Com granulado e bolinhas prateadas

De chocolate branco com coco queimado

E os meus favoritos com framboesas na decoração

Gostaram do post?

Beijos

O bolo deu errado! E agora? Cake pop!

   Goiabada de marmelo

Oi? Cake pop? O que é isso?

   Na tradução literal, bolo no palito, isso mesmo um pirulito de bolo, uma receita simples, mas deliciosa que tem feito muito sucesso desde chás da tarde até festas de aniversário.

   O Conceito é muito simples, um bolo coberto por chocolate em palitos, a receita consiste em esmigalhar o bolo de qualquer sabor, umedecer os farelos, amassar em bolinhas, espetar no palito e cobrir com chocolate. Como o bolo usado na receita tem que ser esmigalhado, o bolo pode ter murchado, queimado, você pode ter esquecido o fermento, ou seja, o bolo pode ter dado completamente errado que ele ainda vai estar perfeito para fazer cake pops!! No caso do bolo ter queimado é só tirar a parte que queimou fora...

Dudu Gontijo

   Receita:

  - 1 bolo médio pronto

  - 1/2 caixinha de creme de leite

  - 400g de chocolate amargo

  - Palitos de pirulito ou de madeira

  - granulado ou itens de decoração

   O melhor dessa receita é que ela permite infinitas variações: o bolo pode ser branco ou de chocolate, o chocolate pode ser amargo, meio amargo, ao leite ou branco e para umedecer o bolo, eu até agora só usei creme de leite e fica muito bom parece que acentua o sabor do chocolate, mas também podem ser usados brigadeiro mole, ganache, buttercream, doce de leite...

  Um ponto importante é molhar a ponta do palito no chocolate derretido da cobertura antes de espetá-lo na bolinha de bolo para ajudar na fixação do bolo no palito!

Bakerella

   O toque final fica por conta dos confeitos e da decoração dos Cake pops, eles podem ser mais simples em formato de bola e coberto com confetes (como na primeira imagem) ou todo trabalhado na criatividade em diferentes formatos e referências, a Bakerella é a maior especialista no assunto, e tem vários livros publicados sobre o tema. Deem uma olhada em alguns dos cake pops que ela tem no blog:

Bakerella

   Agora deu para entende o porque dos Cake pops terem virado febre nas festas de aniversário nos Estados Unidos? Tem coisa mais fantástica do que festa infantil temática com cake pops temáticos?!

Bakerella

Assim que eu fizer Cake pops, eu prometo que fotografo tudo e divido o passo a passo com vocês!!

Beijos