Bolo de prestigio

    Mais um bolo de aniversário! Dessa vez um simples e fácil de fazer que agrada a todos os paladares! Eu não tinha noção de que o bolo prestígio era tão adorado até ouvir de todos os convidados "Ai que delícia é de prestígio!" seguido de "Humm que bolo mais molhadinho". A namorada de um amigo teve um orgasmo gastronômico só com a visão do bolo. E sinceramente é uma delícia quando isso acontece né, as pessoas ainda nem comeram e já estão elogiando, só isso já compensa as horinhas na cozinha não é mesmo?!

Bolo de prestígio

Massa de chocolate

 - 3 ovos

 - 2 xícaras de açúcar

 - 1/2 xícara de óleo

 - 1 xícara de leite

 - 2 xícaras de farinha de trigo

 - 3 colheres de sopa de chocolate em pó

 - 1 colher de sopa de fermento em pó

   Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma tigela, quebra os ovos e bata com o fouet, adicione o açúcar e mexe. Em seguida, adicione o óleo, mexa e adicione o leite. Coloque o trigo aos poucos na mistura, mexendo sempre e por último adicione o chocolate em pó. Leve ao forno de 20-40 min. e espere o bolo esfriar para montar.

Recheio de beijinho

- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de coco ralado

   Leve ao fogo uma panela com a manteiga, espere a manteiga derreter e rapidamente adicione todo o leite condensado, a partir de agora, mexa sem parar. Adicione o coco e desligue o fogo quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da penela. Nós queremos um beijinho um pouco mole, não no ponto de enrolar. Mexa por mais 2 minutos para evitar que o calor da panela queime o fundo do nosso brigadeiro. Espere esfriar para usar.

Montagem 

Depois de esperar o bolo e o beijinho esfriarem, corte o bolo em dois aros, molhe o primeiro bolo com leite de coco. Recheie com o beijinho, coloque o segundo aro de bolo, molhe com mais um pouco de leite de coco. Faça um ganache de chocolate amargo para contrastar com o doce do beijinho. Aplique o ganache na cobertura do bolo e decore com raspas de chocolate amargo.

   Essa moda do naked cake é a melhor, além de ser mais prática também é mais rápida, só cobrir o topo do bolo e deixar as laterais a mostra.

Beijos!

Começando 2013: Cookies com gotas de chocolate!

   Antes de mais nada quero desejar a todos um Feliz Ano Novo e que 2013 venha mais inspirador do que 2012 foi! Nestas festas de fim de ano sumi um pouquinho, normal desse período de férias né, mas o  meu problema foi outro, minhas experiências de cozinha do fim de 2012 foram decepcionantes! 

   Como nem tudo dura para sempre, 2013 chegou com uma melhora nas minha habilidades gastronômicas! rsrsrs E para começar o ano eu fiz uma fornada de cookies, sem receita e improvisada com ingredientes e utensílios de uma cozinha de praia! Pura aventura! hahaha

  Eu sou suspeita para falar sobre cookies, eu adoro! Esses cookies ficaram macios, fofinhos e deliciosos! 

Cookies com gotas de chocolate

- 1/2 xícara de manteiga com sal amolecida

- 1 e 1/4 xícara de açucar

- 2 ovos

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de aveia em farelos finos

- 1 e 1/2 xícara de chocolate amargo picado
- 1 colher de sopa de fermento em pó


  Pré-aqueça o forno a 180ºC. Com uma batedeira, bata a manteiga amolecida, adicione os ovos, em seguida o açúcar. Aos poucos adicione a farinha peneirada e bata. Adicione a aveia e o chocolate, sem batedeira, só com uma espátula misture até a massa ficar homogênea. E por último, mas não menos importante, o fermento.
   Unte uma forma com manteiga e com duas colheres de sopa faça bolinhas com a massa e coloque na forma, com uma distância de 10 cm entre as bolinhas. Leve ao forno até começar a dourar, saber o ponto dos cookies pode ser uma proeza. Cuidado para não deixar queimar (eu já queimei muitos cookies), eles parecem crus em cima, mas embaixo já estão dourados! Quando eles douram em cima, as vezes já estão queimados em baixo!


Rendimento: 30 cookies

  Saídos do forno, quentinhos e com o chocolate derretendo, esse cookies são uma tentação, difícil resistir, teve quem não aguentou esperar nem as fotos! rsrsrs

Gostaram?
Quão fãs de cookies vocês são?

Beijos

Cupcake para amantes de chocolate

   Esse cupcake eu fiz para o aniversário do meu sogro. Perguntei ao meu namorado "amor, do que o seu pai gosta?" e ele muito atencioso como todo homem respondeu "não sei amor, ACHO que ele DEVE gostar de chocolate!". Como o chocolate foi o único ingrediente que recebi de dica, investi logo num cupcake todo de chocolate!

   Massa de chocolate, recheio de brigadeiro e cobertura de mousse de chocolate!

    Pura tentação para os amantes de chocolates! ChocoLovers!!

   Massa de chocolate

- 3 ovos
- 1/2 xícara de manteiga amolecida
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó

   Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma tigela, quebre os ovos e bata com o fouet. Adicione o açúcar e a manteiga, continue batendo. Em seguida, coloque o leite e as poucos adicione a farinha sem parar de mexer. Por último, adicione o chocolate e o fermento.

   A massa está pronta para ser usada! Prepare as forminhas de cupcakes e preencha 3/4 da forminha com a massa. Leve ao forno de 20-30 minutos. Espere os cupcakes esfriarem para rechear e cobrir com cobertura. Esse mês vou fazer um post sobre como rechear os cupcakes! Fiquem atentos!!

Recheio de brigadeiro

- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

   Leve ao fogo uma panela com a manteiga, espere a manteiga derreter e rapidamente adicione todo o leite condensado, a partir de agora, mexa sem parar. Adicione o chocolate em pó e desligue o fogo quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da penela. Nós queremos um brigadeiro um pouco mole, não no ponto de enrolar. Mexa por mais 2 minutos para evitar que o calor da panela queime o fundo do nosso brigadeiro. Espere esfriar para usar.

Mousse de chocolate

    Para o mousse eu usei essa receita Aqui do bolo de mousse de chocolate.
  Na decoração eu usei o bico de estrela  e framboesas.

  
 No fim meu namorado estava certo, meu sogro realmente gosta de chocolate! Mas infelizmente ele errou na data do aniversário do pai dele, mais desligado impossível! Entreguei o presente 3 dias antes do aniversário!! =(

Beijos

Cake pop passo-a-passo

   Promessa feita é promessa cumprida, finalmente fiz alguns cake pops e fotografei tudo só para mostrar para vocês. Já dei algumas dicas no último post sobre Cake pop  e agora vamos ao passo-a-passo.

    Já vi quem fala que fazer cake pops é fácil tanto na televisão como em blogs. Bom, eles mentiram! Cake pops possuem várias etapas desde assar e esfriar um bolo, até ter muita paciência em enrolar e mergulhar os bolinho no chocolate! Igual fazer brigadeiro, não tem erro, mas demora e exige paciência. No geral, como não tenho prática, demorei umas duas horas para conseguir fazer 10 cake pops! Se você já tiver um bolo pronto, reduz muito o tempo da receita.

 Confesso que tive algumas dificuldades e vou compartilhar tudo com vocês!

Vamos lá:

  Primeiro prepare o bolo, faça uma massa de sua preferência, antes de usá-la é necessário esperar que ela esfrie, pode usar a geladeira para acelerar esse processo.

   Depois de frio, esfarele o bolo  com um garfo ou com as mãos.

   Em seguida, molhe o seu bolo, eu molhei com creme de leite. Mas podem ser utilizados ganache, doce de leite, buttercream ou brigadeiro mole. Molhe o seu bolo o suficiente para ele  ficar úmido e formar uma  só massa quando amassada.

   Retire um pouco da massa e com as mãos faça uma bolinha.

   Derreta e tempere o chocolate. O chocolate tem que estar temperado! Eu derreti pouco chocolate, mas se for usar um bolo de tamanho pequeno, derreta 500g de chocolate.

   O chocolate preto é uma delícia, mas o branco permite adicionar coloração aos cake pops. Para isso, adicione corante alimentício próprio para chocolate, tentei uma vez usar o corante comum e não deu muito certo.

   Para o palito parar na massa e não deixar que a massa caia quando você  for mergulha-la no chocolate, eu vi no Bakerella a sugestão de molhar o palito no chocolate e espetar na massa. Tentei não deu certo, a massa não chegou a cair, mas não ficou muito fixa. Em seguida, tentei repetir o processo e deixar o palito um tempo na massa para o chocolate endurecer e adentrar, melhorou um pouco, mas bem pouco. A última tentativa foi espetar os bolinhos e colocá-los na geladeira por um tempo, melhorou. Acho que essa da geladeira deve funcionar melhor ainda se você molhar a massa com algo que vá endurecer na geladeira como ganache, buttercream...

   

   Agora é hora de mergulhar os bolinhos no chocolate, tome cuidado para não faltar chocolate em nenhuma parte do pirulito.

   Em seguida, decore da forma que desejar com confetes, corante ou brilho. Aplicar os confetes em baixo do cake pop foi uma péssima ideia, principalmente se o confete for grande, ele não adere da mesma forma que os menores e muitos caem. Se você está iniciando e não tem muito prática, eu sugiro que você aplique os confetes na parte de cima junto ao palito.

   Depois de decorados, apoie os cake pops em papel manteiga e leve para geladeira até o chocolate endurecer.

O resultado:

Com confetes de estrelas

Com granulado e bolinhas prateadas

De chocolate branco com coco queimado

E os meus favoritos com framboesas na decoração

Gostaram do post?

Beijos

Meu primeiro bolo de aniversário

    Há alguns dias atrás foi aniversário do meu namorado e  eu queria fazer alguma coisa muito especial para ele, sair da caixinha sabe?! Primeiro pensei em uma festa no tema do jogo "Diablo III" que ele  adora, depois desencanei de temas para festa, optei por comer um bolo e reunir os amigos.

     Mas perai só isso? Básico assim, comprar um bolo e cantar parabéns? Quase... eu fiz o bolo, sim o primeiro bolo de aniversário da minha vida e que deu muito certo. Tão certo que acharam que o bolo era comprado!

     Na verdade de fácil não teve nada, a ideia era fazer um bolo de chocolate com mousse de chocolate amargo e chocolate branco, mas o mousse branco não firmou e tive que adicionar leite condensado e levar ao fogo até ponto de brigadeiro, além de que a quantia de mousse branco não deu para as duas camadas de bolo planejada e tive que improvisar um terceiro recheio. Também tive que fazer dois bolos para dar a quantia de camadas que eu queria.

    Ainda assim o bolo ficou uma delícia, sabe porque? Por que com chocolate não se erra!

Bolo de mousse de chocolate amargo e branco

Massa de chocolate

  - 3 ovos

  - 2 xícaras de açúcar

  - 1/2 xícara de óleo

  - 1 xícara de leite

  - 2 xícaras de farinha de trigo

  - 1 colher de sopa de fermento

  - uma pitada de sal

  - 2 colheres de sopa de chocolate em pó

    Pré-aqueça o forno a 180 º C. Quebre os ovos em uma tigela e bata com o fouet, adicione o açúcar sempre mexendo, sem parar de mexer adicione o óleo, adicione o trigo aos poucos sem deixar de mexer e por último adicione o sal, o fermento e o chocolate. Essa receita de bolo é muito prática e pode ser utilizada no liquidificador também. Unte uma forma com fundo removível de 24 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno por 20-30 min.

    Cada bolo pode ser cortado duas vezes e recheado duas vezes, como eu queria um bolo mais alto, eu fiz dois bolos, a receita acima é equivalente a um bolo.

Mousse rápido de chocolate branco

  - 200 gramas de chocolate branco

  - 1/4 xícara de água

  - 1/2 xícara de creme de leite

  - 1/2 colher de sopa de baunilha

  - 1 ovo

  - 100 ml de leite condensado

     Corte o chocolate branco em pedaços médios e coloque no liquidificador. Esquente a água e despeje no liquidificador, a água quente vai derreter o chocolate, pulse algumas vezes para facilitar o processo, em seguida adicione o ovo, a baunilha, o creme de leite e bata tudo. Leve a geladeira até endurecer, pelo menos era isso que eu esperava, mas como o mousse não endureceu, eu adicionei o leite condensado e levei ao fogo até engrossar um pouco, não muito, queria que o mousse ficasse duro para não vazar do bolo, mas não muito duro como brigadeiro. Espere esfriar e está pronto para ser usado no bolo.

Mousse rápido de chocolate amargo

 - 200 gramas de chocolate amargo
  - 1/4 xícara de água
  - 1/2 xícara de creme de leite
  - 1/2 colher de sopa de baunilha
  - 1 ovo

     Corte o chocolate branco em pedaços médios e coloque no liquidificador. Esquente a água e despeje no liquidificador, a água quente vai derreter o chocolate, pulse algumas vezes para facilitar o processo, em seguida adicione o ovo, a baunilha, o creme de leite e bata tudo. Leve a geladeira até endurecer

Brigadeiro branco

- 200 g de chocolate branco

- 200g de leite condensado

- 1/2 xícara de creme de leite

mexer até soltar do fundo da panela, desligar o fogo e adicionar o creme de leite. Esperar o brigadeiro esfriar e usar no bolo. Eu reservei parte do recheio para usar na decoração.

Calda para regar

  -150 ml de água

  - 1 colher de sopa de açúcar

  - 30 ml de rum*

   Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe no fogo até o açúcar dissolver completamente. Para facilitar o manuseio coloque em uma garrafa. *Eu usei rum, mas pode usar conhaque.

Montagem do bolo

   Monte o bolo na travessa em que será servido ou num prato de papelão e alumínio descartável. Use o aro removível do bolo para montar a torta, coloque o aro na travessa.

  Dentro do aro coloque a camada de bolo do fundo, molhe com calda, adicione o recheio de mousse de chocolate branco.

   Coloque outra camada de bolo e regue com a calda, coloque o recheio de mousse de chocolate amargo, reserve um pouco para o topo do bolo. 

   Adicione no aro, outra camada de bolo e regue, adicione o brigadeiro branco. Por último, adicione a camada de bolo, regue, espalhe uma fina camada de mousse de chocolate amargo no topo e decore.

   Não retire o aro, nem para dar uma espiada, o recheio que fica no aro acaba "sujando o bolo", se você não for deixar as camadas visíveis não tem problema.

Eu não usei as camadas do topo do bolo.

   O toque final foram as velas com a idade do meu amor em binários, ele é engenheiro da computação e já fez prova na faculdade só com esses zeros e uns! Sem saber ele acabou me ensinando esses famosos binários para que eu pudesse fazer essa surpresa para ele.

     Alguém aceita um pedaço dessa gostosura?

Feliz aniversário meu amor!

Eu te amo muito!